• +79249437730, 222-96-56
  • ООО "Френдс Кафе", Владивосток, ул. Семёновская 25А

Что взять с собой в бункер

Если ты, дорогой биргик, уже запасся гречей, бумагой, сериалами и планируешь провести ближайший год-полтора дома/в бункере/на даче, то вопрос с пивом и его хранением у тебя, несомненно, возник.

 ⠀ 

Идеальный вариант конечно варить самому, но не все могут, да и в ближайшем магазине хмеля нет. А у нас же пандемия/ самоизоляция/ходоки/зомби. Будем говорить о том, что доступно. 

Общие правила для пива: 

✔️ Избегать ультрафиолета 

✔️ Не допускать контакт с воздухом

✔️ Хранить в прохладном месте.⠀ 

❄️Холодильник или погреб подходят. 

❗️Еще чем выше градус алкоголя, тем потенциально больший срок хранения.⠀ 


👉 Живое 

🍺 У дешевого розлива обычно хромает санитария. У магазина могут быть проблемы с чистотой кранов, шлангов, пеногасителя, газа. Нестерильная бутылка, контакт(хоть и минимальный) с воздухом при укупорке. 

📅 1-7 дней, если будет стоять закрытое в холодильнике.⠀Дальше лотерея. Или скиснет или будет жить.Ты будешь пересматривать Игру Престолов, сидя на троне 🚽Если купил, то лучше хранить при 0 градусов.⠀ 


👉 Пастеризованное. 

🍺 Смотрим срок на этикетке.У больших производителей санитария под контролем. Пастеризация и фильтрация останавливают процессы в пиве. 

📅 До года. Дальше начнёт увядать. Вкус станет плоским и аромат уйдёт, но пить можно.⠀ 


👉 Нефильтрованное непастеризованное, Импорт. 

🍺 Классическая Бельгия, имперские стауты и другие сорта с дрожжевым осадком. Надо отталкиваться от крепости и стиля. Скорее всего, выдержка пойдёт даже на пользу. 

📅 Гёзы и другие кислые штуки. Лет 20 в шампанской бутылке спокойно. Все сахара уже давно съедены дикими дрожжами. 

📅 Трипели, квадрюпели и Стронг эли, RIS. Официально 2-5-40 лет. Можно до бесконечности. Первой сдастся кроненпробка и выпустит газ.⠀ 


👉нефильтрованное непастеризованное, Россия. 

🍺 Всяческий Крафт. 

📅 Кисляки. С одной стороны, они уже кислые. С другой стороны могут добродить и взорваться. Хранить в холоде. Открывать в ванной. 

📅 IPA, особенно мутные, лучше пить сразу, потому что хмель быстро увядает. 

📅 Стауты. Чем крепче тем лучше, но так как крафт это маленькое производство, то шансов скиснуть у пива больше.Поэтому берёшь ящик любимого RISа и открываешь по одной каждые 1-3 месяца. Оцениваешь вкус и изменения. Параллельно прокачиваешь навыки дегустации.⠀ 


❗️Выводы. 

Разливное - на первую неделю. 

Массмаркет- на чёрный день, когда вкусное закончится. 

Крафт - зависит от стиля и крепости. 

Классический импорт - отложи подальше, отметишь им окончание изоляции.

Читать дальше